استانداردهای قابل توجه هنگام طراحی کافی شاپ

برای مشاهده معماری ارگانیک

چه مکانی برای احداث کافی شاپ مناسب است؟

یکی از مهم ترین نکات قابل توجه ، محل قرار گیری کافی شاپ می باشد چراکه در شرع کار مورد توجه بسیاری از افراد است .  همانطور که می دانید کافی شاپ هایی که در مسیر های پرتردد قرار دارند  ، جذب مشتری بالاتری دارند . هم چنین اگر کافی شاپ در یک مرکز تجاری شناخته شده باشد ، می تواند محیطی مناسب برای استراحت افراد باشد . اگر در مناطق مسکونی باشد ، امکان دارد که در طول روز مشتریان کمتری داشت باشد اما در قیاس با سایر کافی شاپ ها دنج تر است و این مضوع می تواند به داشتن مشتری‌های وفادار و دائمی منجر شود.

مشاهده سایر خدمات : طراحی رستوران 

سبک چیدمان در طراحی کافی شاپ چگونه باشد؟

برای اینکه طراحی کافی شاپ شما در خاطر مشتری ماندگار شود باید نسبت به سایر کافه ها از نر ظاهری سبک متفاوت تری د اشته باشد . امروزه سبک های مختلفی برای دکراسین وود دارد که ما در ادامه به برخی از آن ها اشاره کردیم :

سبک مدرن : این سبک یکی از محبوب ترین انواع سبک ها می باشد که دارای تنوع زیادی است و با بودجه کم قابل اجرا می باشد .

سبک کلاسیک : یکی از مهم ترین ویژگی های این سبک برخورداری از المان های لوکس و لاکچری می باشد که طراحی این سبک با توجه به معماری روم و یونان انجام می شود . در این سبک معماری می‌توان با الهام از تمدن‌های باستانی روم و یونان از ستون‌ها و سرستون‌ها برای طراحی فضا استفاده کرد.

• سبک صنعتی: در این سبک چیدمان از لامپ‌های بزرگ صنعتی، دیوارهای آجری و میزهای فلزی استفاده می‌شود. یکی از مشخصه‌های بارز این سبک دکوراسیون سقف‌هایی است که در آن لوله‌های فلزی نمایان هستند.
• سبک وینتج: در سبک وینتج از وسایل قدیمی و عتیقه مثل آباژور، ساعت، مجسمه و گلدان برای طراحی فضا استفاده می‌شود.
• سبک روستیک: ویژگی اصلی سبک روستیک یا روستایی وجود چوب است. در این سبک چیدمان از عناصری که در طبیعت وجود دارند مثل چوب و گیاه برای طراحی استفاده می‌شود.

استانداردهای طراحی کافی شاپ چیست؟

معمولا کافی شاپ‌ها از 3 بخش آشپزخانه، بار و فضای نشیمن تشکیل می‌شوند که هر کدام از آن‌ها استانداردهای مخصوص به خود را دارند.

استانداردهای آشپزخانه

معمولا آشپزخانه کافی شاپ کوچک است؛ اما همانند آشپزخانه رستوران جز آشپزخانه‌های صنعتی طبقه‌بندی می‌شود. برای طراحی آشپزخانه کافی شاپ باید استانداردهای زیر را در نظر گرفت:

• فاصله مناسب بین سطح اجاق گاز با کف آشپزخانه 92 سانتی‌متر است.

• فاصله استاندارد کف آشپزخانه تا زیر هود 190 سانتی‌متر است. در شرایط خاص این امکان وجود دارد که هود در ارتفاع کمتری نصب شود. با این حال، نباید فاصله آن تا کف آشپزخانه از 160 سانتی‌متر کمتر باشد.

• ارتفاع سقف کاذب نباید از 260 سانتی‌متر کمتر باشد.

• از سقف‌های کاذبی که از بلوک‌های آکوستیک (حاوی پشم شیشه یا پشم سنگ) تشکیل شده‌اند نباید در بالای محل آماده‌سازی، پخت و سرو غذا استفاده شود.

• پریزهای برق باید به درپوش ضد آب و سیستم اتصال زمین مجهز بوده و در فاصله 40 سانتی‌متری کف نصب شده باشند.

• حداکثر فاصله مجاز بین درب خروج با هر نقطه از آشپزخانه 20 متر است. چنانچه این فاصله بیشتر از 20 متر بیشتر است، باید حداقل دو درب خروج برای آشپزخانه در نظر گرفت.

• یکی از نکات مهم برای طراحی کافی شاپ توجه به رنگ مصالح است. رنگ مصالح بکار رفته در کف و دیوارهای آشپزخانه باید روشن باشد تا هر نوع کثیفی را به خوبی نشان دهد.

• عرض مسیرهای تردد در بخش‌های مختلف آشپزخانه باید حداقل 100 سانتی‌متر باشد.

• شیب کف آشپزخانه باید به صورتی باشد که آب در کف آن جمع نشود

  استانداردهای بار

  به محلی که سرویس‌دهی از آن قسمت انجام می‌شود، بار گفته می‌شود. بار به دو صورت خصوصی و عمومی طراحی می‌شود. بار خصوصی به سرویس‌دهی و پرسنل اختصاص دارد. اما اگر بار به صورت عمومی طراحی شود، مشتری می‌تواند روی صندلی‌های پایه بلند که در کنار کانتر قرار دارند، بنشیند.
  در بار تهیه و سرو انواع نوشیدنی‌ها انجام می‌شود. بنابراین، باید در آن فضای کافی برای ابزار و ماشین‌های تهیه نوشیدنی وجود داشته باشد. بار باید از فضای نشمین فاصله داشته باشد تا صدای آن باعث ایجاد مزاحمت برای مشتری نشود. در صورتیکه بار به صورت عمومی طراحی شده، صندلی‌هایی که کنار آن قرار می‌گیرند باید پایه بلند باشند.

مشاهده سایر خدمات : طراحی ویلا

استانداردهای فضای نشیمن

مبلمان فضای نشیمن با توجه به سبک و تم کافی شاپ انتخاب می‌شود. معمولا در کافی شاپ‌ها میز و صندلی‌ها به صورت 2، 4 و 6 نفره چیدمان می‌شوند. مهم‌ترین استانداردهای فضای نشیمن در طراحی کافی شاپ شامل موارد زیر می‌شود:
• ارتفاع صندلی باید با توجه به ارتفاع میز انتخاب شود. اما به طور کلی ارتفاع مناسب برای صندلی حدود 45 سانتی‌متر در نظر گرفته می‌شود.
• ارتفاع مناسب برای میز حدود 75 سانتی‌متر است.
• به منظور راحتی و آسایش مشتری عرض صندلی‌ها باید حداقل 40 سانتی‌متر باشد.
• بین صندلی‌های دو میز باید حداقل 70 سانتی‌متر فاصله وجود داشته باشد.

ایده هایی برای جذاب شدن کافی شاپ

پنجره ای به سمت خیابان

بسیاری از افراد هستند که تمایل دارند ساعات کافه نشینی خود را به جای خیره شده به یکدیگر یا دیگر افراد، با نگاه کردن به منظره خیابان و هر چه در آن می گذرد، بپردازند.

مسلما برای چنین کسانی خیلی مطلوب خواهد بود اگر برخی از صندلی های کافه رو به خیابان قرار گرفته باشند.

برای این که فضای پشت پنجره های کافه جای مناسبی برای چیدن میز و صندلی باشد، لازم نیست حتما با یک منظره رویایی سر و کار داشته باشید. اتفاقات روزمره و عادی که در خیابان شاهدشان هستیم نیز می توانند سوژه های جالبی برای قاب پنجره های یک کافه باشند.

چرا طراحی کافی شاپ اهمیت دارد؟

طراحی کافی شاپ باید برای همه مشتریان کافه جذاب باشد. درست است که هر کسب و کاری گروه خاصی از مشتریان را هدف قرار میدهد، اما معمولاً قشر مختلفی از افراد به کافی‌شاپ‌ها مراجعه می‌کنند.

برعکس رستوران که فقط برای غذا خوردن طراحی شده است و کاربری دیگری ندارد، در کافی‌شاپ کارهای مختلفی می‌توان انجام داد. کافه‌هایی هستند که مخصوص بازی، برگزاری جشن، مطالعه یا کار کردن (مثلاً با لپ تاپ) طراحی شده‌اند.

کافی‌شاپ‌ها از همه افراد استقبال می‌کنند، فرقی ندارد چه سن و سالی دارید و از چه طبقه مالی یا اجتماعی هستید. آنها غذاها و نوشیدنی‌های سبکی را به مشتری ارائه می‌دهند که اکثر قشر جامعه توان خریدشان را داشته باشد.

کافی‌شاپ‌ها محیط راحتی را برای مشتری فراهم می‌کنند. در چنین محیطی، مشتری با خیال راحت میتواند به کارهای مورد علاقه خود بپردازد. نوع طراحی کافی شاپ بستگی به هدف آن دارد. برخی کافه ‌ها، جوّ بسیار دوستانه و گرمی دارند و مخصوص دورهمی‌های دوستانه طراحی شده‌اند. برخی دیگر بسیار شیک و لاکچری هستند؛ این کافه‌ها برای ملاقات‌های کاری یا برگزاری جشن بیشتر کاربرد دارند.

به محض مشخص کردن کاربری کافه می‌توان طراحی فضای داخلی و خارجی آن را شروع کرد. تمامی جزئیات موجود در کافی‌شاپ مثل رنگ و طراحی دیوارها، میزها، صندلی‌ها، مبلمان، نورپردازی و موسیقی عناصری هستند که به کافه شخصیت می‌دهند. این موارد روی دیدگاه و برداشت مشتری از کافه شما بسیار تاثیرگذار اند.

درست مثل هر کسب و کار دیگری هدف کافه‌ها هم رسیدن به سود بالا و کاهش هزینه‌ها است. دستیابی به این هدف تنها با جلب رضایت مشتری ممکن می‌شود.

بر اساس نظرسنجی‌ها، اکثر مشتری‌ها ترجیح می‌دهند به‌جای اینکه فقط قهوه خوش‌طعمی بنوشند، از محیط کافه هم لذت ببرند. با این تفاسیر طراحی داخلی کافی شاپ در رشد این کسب و کار بسیار تاثیرگذار است.