طراحی معماری رستوران در کنار تامین خوراک باکیفیت، دو عامل اصلی در کسب رضایت مشتریانی هستند که به فضایی به نام رستوران برای صرف صبحانه، نهار و یا شام مراجعه می‌کنند.
تامین غذای خوشمزه و تضمین کیفیت مواد اولیه، در گرو همکاری اعضای آشپزخانه به خصوص سرآشپز و سایر آشپزان است. در کنار کیفیت غذا مردم زمانی که به یک رستوران وارد می‌شوند، به دنبال کسب رضایت خاطر و تجربه‌ی خوب هستند؛ همانطور که همگان آرزومندیم به هنگام صرف خوراک در اطرافمان، محیطی زیبا و کاربردی مشاهده کنیم. در کنار این دو عامل مهم عامل جدید الحدوثی به نام بیماری کرونا را داریم که طرح معماری ایوان به این موضوع به نحو بایسته و شایسته ای اندیشیده است و امید دارد با خدمات نوین که در سبک طراحی رستوران اندیشیده ایم از انبساط خاطر میهمانان در خصوص امنیت از شیوع این بیماری شادمان باشیم
اصول طراحی رستوران
اصول طراحی رستوران و یا هرفضای تجاری دیگری متفاوت از گذشته است. رستوران دیگر فضایی برای صرف غذا نیست؛ بلکه مکانی است که نیازهای فکری را تامین و در ایده پردازی به مشتریان کمک میکند.
صاحبان رستوران دیگر همانند گذشته نباید تمامی انرژی خود را صرف تهیه غذا کنند؛ بلکه بایستی در طراحی رستورانی که بتواند بین نوع غذا و رابطهء آن با مشتری متمرکز باشد؛ تلاش کنند.
طراحی مسیری بصری برای مشتریان اصل اول در طراحی رستوران است. اصلی که بیشتر بر مفهوم بازاریابی بصری متمرکز است.
برترین اصول مهندسی آمیخته با هنر
شرکت طرح معماری ایوان با بیست سال سابقه درخشان در تمامی مراحل طراحی رستوران در کنار شما خواهد بود.
طراحی رستوران بر اساس بودجه مشتری
آیا با بودجه ای که داریم می توانیم رستوران دلخواهمان را بسازیم این کاری است که شرکت ایوان بر اساس بودجه شما پیشنهاد می دهد
سالها تجربه درخشان در زمینه طراحی رستوران
اهمیت به سلیقه و ذائقه کارفرما در سبک طراحی رستوران یعنی اهمیت دادن به جنبه های زیبایی شناسی که مختص خود کارفرمای کار است.
طراحی رستوران حرفه ای و لوکس
از زمان شروع طراحی تا پایان ساخت و اجرا رستوران در کنار شما عزیزان خواهیم بود و تمامی سوالات شما را پاسخگو خواهیم بود.
خدمات طراحی رستوران ایوان کل مراحل طراحی و ساخت رستوران میتواند طولانی و دشوار باشد؛ اما داشتن یک تیم حرفه‌ایی از طراحان مجرب که تمامی امور ساخت و ساز و هماهنگی را از ابتدا انجام بدهند؛ خیال شما را از بابت همه‌چیز راحت میکند.
ارائه نقشه های فاز دو و اجرایی ، تصاویر سه بعدی با کیفیت بالا، و راهنمایی برای خرید بهترین و به صرفه ترین متریال، و مخصوصا قسمت آشپزخانه یک رستوران که حکم قلب تپنده مجموعه را دارد و میتوان با یک طراحی کاملا هوشمندانه و اصولی تمام مشکلات طبخ غذا و سرویس دهی را به اسان ترین روش حل نمود و این امر نگرانی شما را از بابت تمام مسئله های پروژه برطرف می کند.
و یک نکته که بسیار مهم است نکته بیماری کرونا و شیوع این بیماری است که باعث شده است اغلب مردم از محیط های رستوران پرهیز داشته باشند و ما این موضوع را به جد دنبال کرده و علاقه مند هستیم با ارائه سرویسهای نو در نحوه استریل و نظافت و نحوه پذیرایی و.. شرایطی را فراهم کنیم که مشتریان از بابت تهدیداین بیماری در اسایش خاطر باشند .
در کنار همه این نکته ها باید به عرض برسانیم که کارفرما در این تمام مراحل طراحی و اجرا میتواند نقشی نظارتی بر کل روند ساخت و ساز داشته باشد به نحوی که در آخر امر رضایت کامل از کل پروسه از طراحی تا اجرا را به همراه دارد ویژگی های طراحی رستوران ایوان هدف اصلی شرکت ایوان در طراحی هر فضایی به ویژه فضای رستوران ایجاد محیطی به یاد ماندنی و زیبا برای شما و مشتریان شماست.
و قسمت بعد طراحی یک آشپزخانه صنعتی کارامد و مدرن با تمام ویژگیهای مورد نیاز پرسنل . و قسمت بعد تعیین فضاها و استاندارهای محیطی لازم جهت گارسون ها یا مهمانداران برای تسهیل امر پذیرایی و در آخر طراحی فضای میهمانان به نحوی که به بهترین نحو پذیرایی شده و تمام موارد و فضاهای مورد نیازشان در دسترس ایشان باشد خصوصا در زمان حاضر که با شیوع بیماری کرونا مواجه هستیم .
این مهم تنها با ایجاد فضایی معمارانه و ایجاد کیفیت فضایی مناسب حاصل می شود . ما در شرکت ایوان سعی داریم تا با رعایت تمام استاندارد ها و اصول زیبایی شناختی و معمارانه در کنار اصول فنی طبخ و سرویس دهی غذا فضایی دلنشین و متفاوت را در رستوران شما ایجاد کنیم تا هم به جذب مشتری و هم برندینگ شما کمک کنیم.
تجربه طراحی رستوران با گروه معماری ایوان
مراحل طراحی رستوران
اهمیت آشنایی با یک تیم حرفه‌ایی از طراحان رستوران قدم اول و شاید مهمترین قدم برای شروع کار طراحی و ساخت رستوران خواهد بود. بنابراین از همان ابتدا با یک تیم حرفه‌ایی از معماران وارد مذاکره شوید. ایوان میتواند در برداشتن گام نخست در کنار شما باشد.
در مرحله دوم؛ بایستی به دنبال یافتن مکانی مناسب برای طراحی و ساخت رستورانتان باشید. اگر فکر تاسیس رستورانی با کلاس قیمتی بالا را در سر دارید، جنوب شهر و یا محله‌هایی که از نظر درآمدی قشر کم درآمد هستند، برای شما مناسب نیستند. همچنین سبک رستورانها نیز بر روی انتخاب مکان ساختشان تاثیر گذار هستند، سبکهای رستوران‌های فست فود در مکانهای شلوغ و پررفت و آمد بازارپسندی بیشتری خواهند داشت.
در مرحله بعدی انتخاب بهترین پلان و ارتباط فضایی قرار دارد که از اهمیت بالایی برخوردار است سپس به با توجه به سبک مورد علاقه شما طراحی جداره ها و المان های داخلی رستوران به خلاقانه ترین شکل طراحی می شود بعد از آن با کارفرما برای انتخاب بهترین طرح جلسه ای ترتیب داده می شود تا با نظر کارفرما طرح نهایی نزدیک شد طراحی دکوراسیون داخلی رستوران دکوراسیون داخلی شما وابسته به اینکه چه طرحی و سبکی را دوست دارید تا در رستورانتان پیاده کنید متفاوت است .
طراحی کف و کف سازی، طراحی دیوار و جداره سازی، طراحی سقف و المانهای روشنایی و آویزی، طراحی کانتر و صندوق، و طراحی مبلمان و اکسسوری‌های رستوران به شما در رسیدن به هدف و سبک مورد علاقه‌تان راهنمایی میکند. هر متریالی که در فضای داخلی تان استفاده می کنید مفهوم خاصی دارد و هر کدام در سبک خاصی کاربرد دارند.
میتوان با روش های متفاوتی به کیفیت فضایی دلخواهمان نزدیک شویم . ایجاد رنگ بر روی دیوار ، ایجاد خطوط نور، فرم های پر خالی،ویا دیوار سبز می تواند حس متفاوتی را به مشتری شما القا کند که همه‌ی این روش ها لازم است توسط طراح داخلی به بهترین شکل سازماندهی شود.
نکات اصولی که در طراحی رستوران تاثیر بسزایی دارند
طی تحقیقات به عمل آمده مهم ترین نکاتی که از نظر مشتریان باعث افزایش جذابیت محیط رستوران شده نکات ریز اما بسیار مهمی است که میزان تاثیر آنها را به صورت میانگین خواهیم گفت :
در توضیح این موارد می توان گفت
انواع سبکهای طراحی رستوران
سبک طراحی رستوران، بایستی با نوع غذا و خدمات آن رستوران همگن باشد. برای مثال، زمانی که وارد یک رستوران آسیایی می‌شوید، اگر طراحی داخلی رستوران شباهتی با رستوران‌های آسیایی نداشته باشد؛ ماندگاری طعم غذا نیز در ذهن شما چندان طولانی نخواهد بود. سبکی را انتخاب کنید که با نوع عملکرد رستوران شما همسو باشد. در اینجا چند سوال وجود دارد که شما قبل از ساخت رستورانتان باید به آنها پاسخ بدهید.
- آیا قصد طراحی و ساخت یک رستوران با کاربری فست فود را دارید؟
- آیا قصد طراحی و ساخت یک رستوران بیرون بر غذا را دارید؟
- رستوران شما قرار است یک فضای زیبا با چشم‌اندازی شیک و غذاهای منحصر به فرد بین المللی باشد؟
- موارد دیگر نوع و کاربری رستوران شما تا حد زیادی بر طراحی دکوراسیون داخلی فضای رستورانتان تاثیر خواهد گذاشت.
قطعا نوع دکوراسیون یک رستوران فست‌فود به دلیل نوع کاربری که دارد، بایستی متفاوت از یک رستوران اصیل و سنتی باشد. با توجه به اهمیتی که سبک رستوران در تضمین موفقیت رستوران دارد؛ سبکهای طراحی رستوران با عناوین زیر پیشنهاد می‌شوند:
- سبک طراحی رستوران سنتی
سبک سنتی مختص رستوران‌هایی است که خوراک‌های ایرانی شامل دیزی، انواع کباب و انواع خورشت‌های محبوب ایرانیان را سرو می‌کنند. در این رستورانها، المانهای معماری ایرانی در طراحی داخلی میتوان بهره برد. پنجره‌های ارسی، ایوان‌ها، ستون‌های چوبی معرق، استفاده از رنگ‌های اصیل ایرانی همچون آبی فیروزه‌ایی، سبز و قرمز شرابی، استفاده از آبنما(مسیرهای آبی)، دیوارپوش‌های آجری، شیشه‌های رنگی و فضای سبز می‌توانند تداعی کنندهء المانهای معماری ایرانی-سنتی باشد.
سبک طراحی رستوران کلاسیک
در طراحی رستوران کلاسیک لوکس بودن و رسمی بودن از اهمیت بالایی برخوردار است. فاصله‌ی بین میزها بیشتر از حد معمول است و از مبلمان کلاسیک استفاده می شود. در طراحی رستوران کلاسیک از نور پردازی زیادی استفاده می‌شود و توسط نورپردازی میتوان فضاها را از هم تفکیک کند و باعث کیفیت فضایی مناسب و درخور مشتری و کاربر باشد.
استفاده از ابزارها متریال سنگ، گچ‌بری‌های پر جزئیات، نقاشی‌های منیاتوری، پاستون، ستون، سر ستون، پارچه کوبی، رنگ، پتینه کاری و پنجره‌های بزرگ برای نورگیری بالا از اهمیت زیادی برخوردار است. سقف ها را میتوان به دو نوع سقف کوتاه و بلند تقسیم کرد که هر کدام دارای ویژگی های مخصوص خود می باشد . سقف های کوتاه به دلیل جزئیات زیاد گچبری و پتینه کاری شکوه و عظمت را نسبت به سقف های بلند ندارد.
یکی از عناصر دیگری که می توان در طراحی کلاسیک به وجود آورد گنبد می باشد که عمدتا در فضاهای مرکزی و فضاهای جمعی و البته مهم از نظر طراحی داخلی می توان استفاده کرد. میتوان توسط سقف فضای شلوغ نیمه شلوغ و خلوت را از هم جدا کرد و خود باعث تقسیم بندی فضایی و هویت فضا ها می شود که با گچبری و پتینه کاری می توان فضا را به صورت رویایی و خیال انگیز به وجود آورد.
در کف سازی علاوه بر تقسیم بندی فضا و قاب بندی فضای های شلوغ نیمه شلوغ و خلوت تاثیر خوبی بر روی کیفیت فضایی و علاوه بر آن باعث سازماندهی مبلمان و سیرکلاسیون فضایی و روابط فضایی خواهد شد. رنگ‌هایی که در این سبک استفاده می شود معمولا رنگ‌های خنثی، گرم و یا رنگ‌های سلطنتی است و از رنگ‌های تند در این فضاها خودداری می‌شود. رنگ هایی که استفاده می شود عموما به صورت پتینه بر روی جداره های دیوار و سقف قرار میگیرد که خود باعث جلب توجه مشتری و بازید کننده خواهد شد.
سبک طراحی رستوران مدرن
طراحی رستوران سبک مدرن، باید براساس اصول مدرنیته و هم بر مبنای سبک های مختلف هنری و زیبایی شناختی باشد و این قابلیت یک طراح است که بتواند یک سبک مطابق با شرایط محیطی و مردمی و اجتماعی متناسب با محل رستوران شما را مطالعه کرده و با در نظر گرفتن جمیع جوانب یک مشورت صحیح به شما ارائه کند. در سبک مدرن بین زیبایی، سادگی و امکانات رستوران، نورها، رنگها، ارتباط معنادار ظریفی دیده می‌شود.
در این سبک نه تنها فضایی ارگونومی با مضامین روشن، بلکه تشخیص یک سبک هنری متناسب با محیط شما که میتواند از رنگها و نورها و حجم ها و تلفیق آنها با یکدیگر به نحوی بهره ببرد که بیننده را با محیطی جذاب و حرفه ای مواجه کند این موضوع مثل خون در رگهای یک رستوران برای جلب مشتری جریان دارد.
در طراحی رستوران مدرن خلاقیت در طراحی فضاها، مبلمان، و جداره های داخلی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. چرا که یک طراحی زیبا میتواند رستوران شما را خاص و متفاوت کند . استفاده از متریال امروزی و تکنولوژی‌های جدید به شما کمک می کند تا حس مدرنیته را به مشتری خود القا کنید. استفاده از رنگ مناسب در رستوران ها می تواند به شما در هدف هایی که دارید، کمک می کند.
به عنوان مثال رنگ قرمز و نارنجی باعث افزایش اشتهای مشتریان می شود. از طرفی استفاده از رنگ های خنثی و سرد به شما در ایجاد فضایی آرامش بخش کمک می کند. نور هم به نوبه خود یکی از عناصر مهم در طراحی مدرن می باشد که با هم نشینی در کنار عناصری همچون متریال و مبلمان و فضا سازی داخلی باعث ایجاد کیفیت فضایی مناسبی خواهد شد.
طراحی رستوران فضای کانتینری
فضای کانتنری را می توانیم یکی از خلاقانه ترین سبک های طراحی رستوران بدانیم. در فیلم های بسیاری دیده ایم، رستوران هایی را که در آن افراد در پشت کانتینر ها می نشینند و غذا و نوشیندنی خود را میل می فرمایند. این سبک حدود چند سال می باشد که طرفدار بسیاری پیدا کرده است. طراحی رستوران فضای کانتینری دارای چند ویژگی بسیار مهم و قابل توجه می باشد که اول از همه می توانیم به قابل حمله بودن آن اشاره نماییم.
همچنین با به کار بردن این نوع طراحی می توانید یک سبک مدرن را برای رستوران خود ایجاد نمایید. در کنار آن اگر به دنبال طراحی ای با هزینه پایین می باشید، طراحی رستوران با فضای کانتینری برای شما بسیار مناسب می باشد. با توجه به آن که نیازی به ساخت و ساز های کلان و پرهزینه نمی باشد شما می توانید با ارائه یک منوی ارزان تر نسبت به رقبای خود، مشتری های بیشتری را جذب خود نمایید.
همچنین در نظر داشته باشید که فضای کانتینری تنها محدود به رستوران ها نمی باشد و حتی در کافی شاپ ها نیز از این طراحی بهره می برند.
برآورد هزینه طراحی رستوران
هزنیه‌های طراحی رستوران، مراحلی مختلفی دارد و کم و کیف هر مرحله بر روی برآورد هزینه طراحی رستوران تاثیرگذار خواهد بود. البته هزینه‌های طراحی و اجرای رستوران شما تا حد زیادی وابسته به سبک و طرح نهایی شماست
- هزینه ساخت و اجرای رستوران
- محل قرارگیری طراحی رستوران | موقعیت جغرافیایی رستوران
- طراحی پلان معماری رستوران
- هزینه طراحی نقشه‌های فاز ۲ رستوران
- هزینه طراحی فضای خارجی رستوران
- هزینه طراحی داخلی و دکوراسیون داخلی رستوران
- هزینه‌های مرتبط با طراحی محوطه‌سازی و طراحی فضای سبز در صورت نیاز
- هرینه طراحی تاسیسات هوشمند‌سازی، طراحی نورپردازی، طراحی تاسیسات مکانیکی
- بهره بردن از معماری نور در کنار المانهای دیگر
- بهره بردن از معماری آب در تلفیق با محیط
- بهره بردن از ارگونومی انسانی در دسترسی فضاها
- طراحی و پیش بینی دقیق تجهیزات داخل آشپزخانه
- طراحی و جا نمایی سردخانه بالای صفر
- طراحی و جا نمایی سردخانه زیر صفر
- تعبیه اسانسور غذا و نیرو و میهمان در صورت نیاز
- طراحی و تجهیز اتاق امادگی و نگهداری غذا
- و همچنین عوامل موثر دیگر چون گرمخانه . ترولی . مسیر رفت و امد اشپز ها . مسیر رفت و امد مهماندار و…
مشاهده نمونه کارهای طراحی رستوران شرکت ایوان
بررسی نمونه طراحی‌های سه بعدی و نمونه‌های اجرایی طراحی رستوران شرکت طرح معماری ایوان به شما کمک میکند تا شما با آسودگی خیال بیشتری بتوانید سبک مورد علاقه‌تان برای طراحی ویلا را انتخاب کنید.
